Tiramisú alla frutta

Ingredienti
Un disco di pan di Spagna del diametro di cm 22
300 gr panna da montare
250 ml latte
120 gr Maraschino
75 gr zucchero
20 gr farina
2 tuorli
1 kiwi
1 banana
1 cestino di lamponi e 1 di fragole
1 limone
vanillina

Mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina, stemperate il tutto con il latte tiepido. Portate al fuoco e cuocete per 5 minuti a calore moderato. Profumate con la vanillina e lasciate raffreddare. Tagliate intanto il pan di Spagna a fette di circa cm 1 di spessore e inzuppatele con una bagna preparata con il Maraschino e con altrettanta acqua fredda. Con il kiwi e la banana preparate una macedonia che condirete con il succo del limone. Con metà del pan di Spagna rivestite il fondo di una pirofila rettangolare. Montate la panna e mescolatela alla crema pasticcera fredda. Preparate il tiramisù a strati con il pan di Spagna, la frutta e la crema, terminando con la frutta. Tenete in frigo per 3 ore.

Cheese Cake al Limone e all'Uva Sultanina

Ingredienti
150 gr di biscotti tipo Digestive
50 gr di burro
500 gr mascarpone
200 ml di panna
2 uova
100 gr zucchero semolato
2 cucchiai di farina di mais
75 gr di uva sultanina
1 limone biologico
zucchero a velo qb

Preriscaldare il forno a 190°C. Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica e sbriciolateli passandoci sopra un mattarello. Unire il burro sciolto ai biscotti e pressare sul fondo di uno stampo da torta dal diametro di circa 20cm. Conservare nel freezer per 5 minuti. Con l'ausilio delle fruste elettriche, unire il mascarpone alla panna, i 2 tuorli, lo zucchero e la farina di mais. Mescolare bene gli ingredienti. Unire l'uva sultanina e la scorza del limone al composto e versarlo all'interno dello stampo. Infornare per circa 40 minuti fino a quando diventa dorato. Sembrera' un po' traballante, ma si compattera' quando si raffredda. A volte la torta si crepa in superficie. Per evitare cio', aprire la porta del forno e lasciarlo raffreddare lentamente. Una volta raffreddato, conservare in frigorifero per almeno 2 ore o preferibilente per una notte. Cospargere la torta con dello zucchero a velo e servire!