Pudding al Lemon Curd

               Una delle geniali creazioni di Jamie Oliver!

              Facile da preparare e ottimo gustato tiepido. Piu' buono a gustarsi che a vedersi.... molto molto goloso!

Ingredienti x 4
55 gr burro
115 gr zucchero alla vaniglia
1 limone biologico
2 uova grandi
55 gr di farina
1/2 bustina di lievito
285 ml latte

Preriscaldare il forno a 200°C. Unire in una ciotola il burro ridotto in crema con lo zucchero e la scorza del limone. Aggiungere i 2 tuorli d'uovo e la farina (se non si ha lo zucchero vanigliato basta aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia ai tuorli). Mescolare bene e aggiungere il latte e 3 cucchiai di succo di limone filtrato. Montare i bianchi a neve fermissima e aggiungerli al resto del composto. Mescolare bene il composto ma fare attenzione a non smontare l'effetto degli albumi. Versare il composto in una teglia imburrata (consiglio vivamente di utilizzare un pirex piccolo altrimenti rischia di essere troppo liquido) e poi immergerla in una piu' grande ricoperta per 3/4 d'acqua. Infornare per 45 minuti circa finché la superficie non risulta essere ben dorata e spumosa!

Mele alla Vaniglia

Ingredienti x 2
2 mele gialle medie
1/2 baccello di vaniglia (oppure 1 cucchiaino di estratto)
1 pizzico di cannella
1/8 di latte di soia
2 cucchiai di succo di limone
1 pezzetto di scorza di limone
1 foglio di colla di pesce
1 cucchiaino di zucchero a velo

Aprire il baccello di vaniglia e mettete i semini nel latte. Portate ad ebollizione ed unite la colla di pesce, precedentemente ammorbidita secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Lasciate raffreddare prima di unire lo zucchero a velo. Intanto portate ad ebollizione 1/2 litro d'acqua con il succo e la scorza del limone e con la cannella. Sbucciate le mele e dopo aver levato il torsolo gettatele nell'acqua bollente. Coprite il recipiente e lasciate riposare le mele per 5 minuti. Alla fine scolatele e trasferitele in due coppette. Date un'ultima mescolata alla crema di vaniglia e versatela sulle mele.

Coppe di Lamponi e Mousse al Cioccolato Bianco

Facile da preparare!

Ingredienti x 4
1 confezione di savoiardi
250 gr lamponi freschi
gelato al lampone
125 gr mascarpone
2 albumi
1 pizzico di sale
125 gr cioccolato bianco
50 gr yogurt bianco
foglie di menta

Fondere il cioccolato bianco a bagno maria. Togliere dal fuoco e aggiungere il mascarpone con lo yogurt. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale ed incorporarli delicatamente con una spatola al composto. Conservare in frigorifero fino al momento di servire. Per preparare i bicchieri, rompere grossolonamente i biscotti. In ogni coppa mettere il gelato al lampone, i biscotti frantumati, la mousse al cioccolato bianco ed infine dei lamponi freschi e qualche fogliolina di menta per guarnire! Se non avete il gelato al lampone potete frullare meta' dei lamponi due cucchiai di zucchero a velo!

Bicchieri di müesli e frutta

Sul sito www.philadelphia.it ho trovato questa ricetta veloce e simpatica per un dessert estivo:

Ingredienti
200 gr di Philadelphia Yo
250 gr di lamponi
40 gr di müesli croccante
4 cucchiai di miele di acacia
2 pesche noci
2 pesche bianche
2 albicocche
1 dl di latte
0.5 dl di succo di ananas
foglie di menta per il decoro

Lavate le pesche e le albicocche, asciugatele, tagliatele a tocchetti e riunitele in una ciotola con i lamponi. Mescolate metà del miele con il succo d’ananas, versatelo sulla frutta e lasciatela macerare per circa 5 minuti. Lavorate Philadelphia Yo con il latte e il miele rimasto fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea e alternate in 4 bicchieri strati di frutta, Philadelphia Yo e müesli. Decorate a piacere con foglioline di menta!

Pudding al Limone e Mirtilli

Ingredienti x 6

100 gr burro
175 gr di zucchero semolato
2 limoni biologici
1 cucchiaino di lievito
4 uova
50 gr farina
125 gr mirtilli freschi
500 ml latte

Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare una pirofila dalla capienza di 2 litri. Con uno sbattitore elettrico unire il burro allo zucchero finche' non risulta ben cremoso. Aggiungere il succo dei due limoni e la loro scorza, poi i tuorli uno alla volta. Mescolare bene gli ingredienti. Setacciare la farina con il lievito e aggiungere un po' alla volta al composto, seguito dai mirtilli ed il latte. Montare gli albumi a neve non troppo ferma altrimenti risulta difficile amalgamarli al composto. Unire con una spatola gli albumi al composto, versare tutto nella pirofila o se preferite in piccoli stampi ed infornare per circa 40-45 minuti.