Crostata (Ricetta Base 2)

Ingredienti x 6
200 gr di farina
100 gr burro
100 gr zucchero
2 tuorli
1 limone biologico
sale qb
vaniglina qb

Setacciare la farina con la vaniglina e formare una fontana con la farina su una spianatoia e mettere il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, un pizzico di sale, i 2 tuorli e la scorza del limone. Impastare con le punte delle dita e lavorare velocemente l'impasto. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per almeno 1 ora. Stendere il panetto sulla spianatoia aggiungendo un pizzico di farina fino ad ottenere una sfoglia di 1/2 cm. Avvolgere la pasta sul matterello e svolgere sullo stampo imburrato o di silicone. Passare sopra il matterello per eliminare la parte che deborda e punzecchiare il fondo con la forchetta.

Crostata (Ricetta Base 1)

Ci sono diverse ricette per per la crostata, questa e' di Maria, mia suocera, che mi ha gentilmente dato la ricetta della sua super crostata!

Ingredienti x 6
300 gr farina
100 gr zucchero
150 gr burro
sale qb
2 tuorli
1-2 cucchiai scarsi di Marsala

Formare una fontana con la farina su una spianatoia e mettere il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, un pizzico di sale, i 2 tuorli ed infine il Marsala. Impastare con le punte delle dita e lavorare velocemente l'impasto. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per almeno 1 ora. Stendere il panetto sulla spianatoia aggiungendo un pizzico di farina fino ad ottenere una sfoglia di 1/2 cm. Avvolgere la pasta sul matterello e svolgere sullo stampo imburrato o di silicone. Passare sopra il matterello per eliminare la parte che deborda e punzecchiare il fondo con la forchetta.