Choc-Cherry Muffin

Ingredienti x 12 muffin

300 gr di farina 00

2 uova, a temperatura ambiente

150 ml di latte di soia

120 gr di margarina di soia (o burro)

60 gr di zucchero

1 bustina di lievito

1 cucchiaio d'estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

40 gr di amarene

70 gr di cioccolato fondente

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Come accadde spesso si inizia dividendo gli ingredienti secchi da quelli liquidi. Mescolare insieme farina, lievito, zucchero e sale e tenere da parte. In una terrina amalgamare il burro fuso con il latte, l'estratto di vaniglia e le uova. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi e mescolarli bene al composto . Versare l'impasto negli appositi stampini o pirottini e riempire per 3/4. Ora divertitevi a decorare i muffin con le amarene ben sgocciolate ed il cioccolato spezzettato grossolanamente con le mani. Infornare per 20 minuti circa.