Strudel di Mele "Pronto!"

Ieri mentre tornavo a casa dall'ufficio mi telefona mia marito e mi dice:

"ho una voglia di dolce!"

ed io: "dai cerchiamo di resistere"

e lui: "no, mi fermo a comprare qualcosa?"

... allora mi viene in mente lo strudel di mele di Benedetta Parodi in Cotto e Mangiato che mi ero promessa di provare mesi fa e devo dire che e' veramente buono!!

Peccato solo che non ci siamo fermati alla prima fetta...

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia o brise' rettangolare

2 mele golden

1 manciata di pinoli

1 manciata di uva sultanina

2 cucchiai di zucchero di canna

2 cucchiai di marmellata di albicocche

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 uovo

zucchero a velo qb

Sbucciare e tagliare le mele a fettine sottili ed unirvi lo zucchero, i pinoli, l'uva sultanina e la cannella. Spennellare il rotolo di pasta sfoglia con la marmellata ed adagiare al centro il composto di mele, pinoli ed uvetta. Prima di chiudere lo strudel separare il tuorlo dall'albume; con il bianco spennellare i bordi del rotolo e poi chiudere il rotolo aiutandosi con la carta da forno. Una volta sigillato spennellare lo strudel con il rosso diluito con un po' d'acqua. Infornare a 180 gradi per 30 minuti. Ricoprire con zucchero a velo.